先日の記事で「ゴーストレストランが今後流行るかもしれない」と書きましたが、その流れはやはり加速しそうです。 その記事でゴーストレストランは１等地に物件を借りなくてもいいなど、今までの飲食店開業では考え...

ゴーストレストラン、もしくはゴーストキッチンという言葉はご存知でしょうか？ 近年、アメリカや中国で流行しているオンラインフードデリバリーサービスを活用した、実店舗を持たない飲食店の事です。 本記事では...

理想的な飲食店経営と聞いて、まず思い浮かべるのは安定した売上でしょうか？実は理想的な飲食店経営をする為には売上だけを考えればいいのではありません。Employee(従業員)・Customer(顧客)・...

飲食店をこれから開業する人で、資金調達を考えている人のほとんどは日本政策金融公庫からの借り入れを考えていると思います。 信用がない個人では銀行からの借り入れは難しく、日本政策金融公庫に頼らざるをえませ...

串カツ田中ホールディングスは2019年1月15日に2018年11月期の決算を発表しました。決算の内容を簡単に言うと増収増益です。禁煙化する事が非常に難しいと考えられ、反発する企業も多かった受動喫煙防止...

独立をした飲食店経営者は、自分が提供する商品に何かしらのこだわりがあるはずです。それは食材だったり、調理法だったり、サービス方法だったり、外装や内装だったりと。これらのこだわりを積極的に発信し、お客様...

IT業界(Office、Adobe)や音楽業界(Apple Music、Spotify)、エンタメ業界(Netflix)では当たり前になったサブスクリプション型サービス(定額制サービス)。 最近では飲...

飲食店を経営する上で何よりも大事なのは、再来店を促し顧客を作る事です。顧客の数が多ければ多いほど売上は安定し、お店の評判は広がり、さらに顧客が増えるという好循環を生むことが出来ます。では、どうしたら顧...

2月に入り、バイトテロと呼ばれるSNS上に不適切な動画がアップされるニュースが世間を騒がしています。2013年にも一時期社会現象となりましたが、2019年になっても同じ事をするアルバイトが後をたちませ...

カフェ開業時の仕入先は？ 念願だったカフェ開業が実現。物件は押さえた。内装もバッチリ。厨房機器もお気に入りの物を設置。これで完璧！いつでもオープン出来ると思ったら、、、備品や食材、日々の仕入れ先をどう...