最短翌日お届け!24の地域から飲食店にダイレクト「漁師さん直送市場」

今回ご紹介するのは株式会社バリューデータが提供するサービス「漁師さん直送市場」です。

 

「漁師さん直送市場」とは、24の地域で提携された漁師さんからダイレクトに新鮮な魚介類をお届けするサービスです。

流通コストを徹底的に削減し、「お買い得」・「新鮮」・「安心」・「安定」が得られる、仕入れに悩みをもたれている飲食店様に今話題の「漁師さん直送市場」をご紹介します!

「漁師さん直送市場」はこんな飲食店様にオススメ!

こんな仕入れのお悩みをお持ちではないでしょうか?
  • 天候不良で仕入れが安定しない。
  • 仕入れコストが年々あがっている。
  • コストに見合った食材に恵まれない。
  • 仕入れを見直したいけど、どこがよいのか分からない。

食材の高騰が続く中、仕入れコストをできる限り抑えようとするのが飲食店の心情。できることならより良い食材を適正価格で仕入れたい。そんな飲食店様にオススメのサービスが「漁師さん直送市場」です。仕入れ先の見直ししたい方に是非ご覧頂きたいサービスの内容を次でご紹介します。

 

「漁師さん直送市場」が、できること

漁師さんからダイレクトに商品が届くため、流通が非常にシンプルです。流通コストの削減に挑戦しているため、漁師さんの魚価を上げつつも、お買い得な価格で魚をご購入頂ける仕組みです。1箱5,000円の小ロットからご注文いただけますので、既存の取引先様と並行してご利用いただけます。

「漁師さん直送市場」で得られる3つのメリット

ここでは「漁師さん直送市場」の導入で飲食店様が得られる3つのメリットをまとめてみました。

1新鮮・お買い得!

猟師さん直送市場漁師さん・漁協さんから直送するため、新鮮な魚介類が最短翌日午前に到着します。漁師さんによっては神経〆もされています。漁師さん・漁協さんからの直送のため、お買い得です。

沿岸漁業(日戻り漁)だから鮮度良好で希少
「漁師さん直送市場」の漁師さんが行う沿岸漁業(日戻り漁)では、漁をしてから数時間後には港に戻ります。数時間前まで生きていた魚なので、もちろん鮮度が抜群です。この沿岸漁業(日戻り漁)で獲れる鮮度の良い魚は希少なので、日本で獲れる魚の2~3割くらいといわれています。

2安定供給を実現!

漁師さん直送市場天候に大きく左右される鮮魚の産地直送において、ある漁師さんが天候不良などで出荷できなかった場合でも、他の漁師さんからの代替出荷が可能です。※96.9%の安定供給を実現。(2019年4月実績)

代替出荷のしくみ
指定していた漁師さんが不漁の場合でも、自動で他の漁師さんへの再注文が可能です。漁師さんの漁場と出漁時刻が異なるメリットを生かした代替出荷ができるのです。

3全国24地域の漁師さんに簡単発注!

漁師さん直送市場「漁師さん直送市場」の注文は、スマートホンやパソコンで簡単発注が可能です。取引のある全国24地域の漁師さん・漁協さんと簡単に繋がれます。

簡単発注のしくみ
無料の会員登録を初回に行うだけでその後はクリックするだけで注文が簡単に行えます。パソコンはもちろん、外出先からでもスマートホンが簡単に発注完了できます。

 

「漁師さん直送市場」に関する詳細は下記のボタンからご覧頂けます

 

導入された飲食店様の声

既に「漁師さん直送市場」を導入された飲食店様の声をご紹介します。

東京の飲食店様
「とても満足した。いつもお願いしている漁師さんについてはコンディションはとても良いです」
埼玉の飲食店様
満足した。いつも鮮度抜群です。ただ、たまに漁場により、前回のほうが良かった、という場合があります。基本的に不満足というわけではありません。鮮度、大きさ、使いやすさなどからのトータル的な判断です。
東京の飲食店様
とても満足した。寿司屋、小料理屋にうってつけの魚種や大きさ、量でとても助かっています。鮮度ももちろん申し分無いです。

 

満足度の高い要因は?
従来のサービスは自社倉庫に一度集荷・小分けして配達するため、その際に鮮度が落ちる可能性があります。その点、「漁師さん直送市場」は飲食店にダイレクトのため鮮度は落とさずお届けできます。また関東以外の地域にも発送可能な点も満足度の高い要因です。

 

担当者に聞く、「漁師さん直送市場」の活用方法

漁師さん直送市場

株式会社バリューデータ 代表の上垣内 洋一郎氏

2014年に「漁師さん直送市場」のサービスをスタートさせたのが株式会社バリューデータ代表の上垣内(うえがいと)さんです。発足当初は岩手県三陸漁業組合、石川県鹿渡島定置、静岡県網代漁業の3団体からスタートさせ、今では24地域に増えています。「漁師さん直送市場」の導入におけるポイントを上垣内氏に直接お聞きしました。

 

Q.「漁師さん直送市場」が飲食店の集客にも活かされているとは本当ですか?

 

漁師さん直送市場上垣内 氏

はい本当です。漁師さん・漁協さんの顔が見える仕入れのやりとりができることから、「今日はこんな魚が届いた」とfacebookやtwitterを利用した集客強化を図られる飲食店様がおられます。単なる食材ではなく、集客できる素材として利用できるのが「漁師さん直送市場」の強みかもしれません。

漁師さん直送市場

「顔が見える漁師さん」が目利きしたお魚ですので安心

Q.飲食店には嬉しい「掛け取引」があると聞きましたが

漁師さん直送市場上垣内 氏

月4回以上ご利用のお客様の限定特典として、漁師さんと「掛け取引」が可能です。※1弊社指定口座に月末締め、翌月末払いで1回お振込み頂くだけなので、振込の手間も削減されます。※1掛け取引を許容した漁師さんのみに限ります。

 

漁師さん直送市場

Q.最後に飲食店様へひとことをお願いします

 

漁師さん直送市場上垣内 氏
各産地の水揚情報をほぼ毎日メールで無料配信しています。産地ごとの相場情報もあわせて把握頂けますので会員登録をおすすめします。飲食店様は初期費用・月額費用が無料でご利用頂けます。是非この機会にお試しください。

 

まとめ

今回は「漁師さん直送市場」をご紹介しました。スマホひとつで最短翌日の午前中には採れたての魚介が届くサービスは画期的であり、今まで時間とコストをかけていた飲食店様には大きなメリットがあります。現在「漁師さん直送市場」の会員店舗数は600店舗を超え、出荷実績は10,000件を突破しています。仕入れを見直されている飲食店様には「漁師さん直送市場」の導入を強くオススメします!

 

 

「漁師さん直送市場」に関する詳細は下記のボタンからご覧頂けます

 

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