ここ数年訪日外国人観光客が、急増しています。クレジットカード運営の米マスターカードの発表する「急成長渡航先ランキング」では大阪府が2年連続1位、東京は昨年度6位を獲得しています。

その影響もあり、インバウンド対策に乗り出している飲食店も増えつつあり、英語や、中国語メニューなどの外国語メニューをよく見かけるようになりました。さらにこれから東京オリンピックに向けて、外国人観光客の数はどんどん増えていくことが予想できます。

本記事では、インバウンド対策につながる、宗教別タブーな食材、「食べてはいけないもの」をテーマにまとめていきたいと思います。

 

日本の飲食店は宗教への意識をもっともつべき

日本と、海外の国と地域では習慣や食文化はそれぞれで全く違います。特に食文化に大きな影響を与えているのが、宗教になります。日本では割と自由になんでも食べる人が多いですが、海外は信仰している宗教によって「食べれるもの」と「食べれないもの」が結構細かくあります。

特に規制の多いイスラム教やヒンドゥー教を進行している訪日外国人観光客への考慮は、しておいたほうがトラブル回避にもなりますし、インバウンド集客などにも繋がります。

ですが現状、日本の飲食店の宗教に対する意識はまだまだ低いと言えます。訪日外国人観光客からのいざという時のどんなリクエストにも答えられるよう、宗教別の「食べてはいけないもの」を把握しておいて、損はないでしょう。

 

宗教別、「食べてはいけないもの」

それでは宗教別に食べてはいけないもののをご紹介していきます。

 

1キリスト教

まずはじめにキリスト教の「食べてはいけないもの」です。

ヤギ 牛乳 乳製品
貝類 お酒 発酵食品

ご覧の通り、キリスト教は今回ご紹介する宗教の中でも一番食べ物に関する戒律が緩く、ほとんど○となっています。肉や魚も問題なく食すことができます。お酒(アルコール)を飲むことも許されてはいるのですが、飲みすぎて酔っ払う酩酊(めいてい)が禁止されています。

 

 

2ユダヤ教

続いて、ユダヤ教の「食べてはいけないもの」です。

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ヤギ 牛乳 乳製品
貝類 お酒 発酵食品
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ユダヤ教は豚肉と、エビ、タコ、カニ、貝類が「食べてはいけないもの」となっています。また、○となっている魚に関しては、ヒレや鱗のあるものに限るという縛りもあります。

 

 

3仏教

続いて、アジア圏に多く分布している仏教の「食べてはいけないもの」です。

ヤギ 牛乳 乳製品
貝類 お酒 発酵食品
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仏教はご覧の通り、△が非常に多いです。というのも仏教の宗派によって、食べてもよいものもあれば、禁止しているところもあるためです。仏教と聞いて一概に○や×とは判断しづらいところがあります。

 

 

4ヒンドゥー教

続いて、インド人の教徒の割合が8割りを越えると言われているヒンドゥー教です。

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ヤギ 牛乳 乳製品
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貝類 お酒 発酵食品
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ヒンドゥー教に関しては肉全般(牛・豚・鶏・羊・ヤギ)、魚介類、アルコール、卵までのほとんどが「食べてはいけないもの」になっています。特に牛は、インドでは神聖な動物とされているため、注意しなければなりません。

 

 

5イスラム教

最後に、イスラム教の「食べてはいけないもの」です。

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ヤギ 牛乳 乳製品
貝類 お酒 発酵食品
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訪日外国人観光客の中でも、割合の多いと言われるのがイスラム教です。主に、アジア、北アフリカ、中東に分布しています。イスラム教では「許された、合法な」物、食事のことをハラール(ハラル)、その反対の「禁じられている」物、食事のことをハラーム(ハラム)と言います。

ハラームの代表的なものは、豚肉やお酒になります。魚介類も基本的にはOKですが、ものによって、または宗派によってはNGな場合があります。

 

 

飲食店側はどういう対策を取るべきか

訪日外国人は、見た目だけではどの宗教を信仰しているのかは判断がつきません。飲食店側がとることのできる対策の一つとして、飲食店メニューデザインによる訴求が可能です。

例えば、メニューの写真の横に、ピクトグラムでどんな食材が使われているのかを表記するだけでも、言葉を交わさずとも、一目でこの料理には何が使われているかがわかります。

メニューデザインでピクトグラムで訴求する例

また、わかりやすいメニューを訴求することで、訪日外国人の質問も減り、注文を受ける時などにアルバイト従業員などの手間がが取られることも少なくなり、より良い接客が行えるようになります。こういったひと工夫を施したお店づくりをすることで、お客様にとって満足度の高いお店になること間違いないでしょう。

 

 

最後に

以上、飲食店のインバウンド対策につながる、宗教別の「食べてはいけないもの」をまとめました。これから2020年の東京オリンピックに向けて、訪日外国人はどんどん増えていきます。飲食店メニューのインバウンド化などはなかなかすずにできるものではありませんが、せめて知識として頭に入れているだけでも、しておくことをオススメします。

 

 

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